Irisches Steak Pie

Von seiner Reise durch Irland hat uns Dan "Steak Pie" mitgebracht! Das Guinnes verleiht dem ganzen einen ganz besonderen Geschmack.


Zutaten:
4 Zwiebeln
400g Champingnons
400g Karotten
1 Bund Petersilie
600 g Rindfleisch (aus dem Roastbeefstück) 
300ml Brühe
330 ml Bier (Guinness)
40g Butter
50 g Speisestärke (oder alternativ Mehl)
300 g Blätterteig, TK
2 Eigelb
2 EL Wasser

Zubereitung:
Die Zwiebeln in Würfel, Karotten und Champignons in Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken. Das Fleisch in feine Scheiben schneiden. Die Speisestärke mit Pfeffer und Salz mischen und danach das Fleisch darin wenden.
Nun Butter im Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten, dann Petersilie, Champignons und Karotten dazu geben. Unter gelegentlichem Umrühren ein paar Minuten rösten, dann das Fleisch dazu geben und kurz mitbraten. Mit der Brühe und dem Guinness ablöschen und alles etwa 15 Minuten kochen, dann 1,5 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf kann nun nachgewürzt werden, evtl. mit einem Schuss Maggi.

Die Blätterteigscheiben antauen lassen. Das Ragout aus dem Topf in eine große Auflaufform umfüllen. Mit dem Blätterteig bedecken, am Rand fest andrücken. Damit der Dampf entweichen kann, ein Loch oben in den Blätterteig schneiden. Eigelb mit Wasser verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen.

Bei 200 Grad für 20-30 Minuten in den Ofen, bis der Blätterteig goldgelb gebacken ist.